宜蘭行的晚餐則是到了礁溪長榮鳳凰酒店，12/1~12/31有重慶小天鵝火鍋來台為期一個月的活動(現在比較流行的說法是客座)，我們這些愛吃重慶麻辣鍋的自然也沒錯過。
整體來說是還不錯，但麻辣鍋不如我預期的濃厚，據說小天鵝考量台灣人口味，這回辣鍋用的是辣度較低的清油鍋，以植物油為主的湯底自然沒那麼濃厚，紅油的量也偏少，僅有浮在水面薄薄一層，論麻香論辣度都顯得溫和而保守，或許是來台試水溫怕一下子就嚇著客人吧。另一邊菌王鍋，味道會讓人聯想到香菇雞湯，不像辣鍋只用來涮料，這鍋則可以當湯喝。小天鵝的醬料花樣很多，有好幾種該店特色的口味，不過香油加蒜末這基本選擇，搭起來還是最順口耐吃。鍋料也準備了不少適合重慶麻辣鍋的鮮雜內臟，只是相對起來份量就無法太要求了，畢竟是在飯店，此外菜單上也多了一些如伊比利豬或和牛、波士頓龍蝦之類等較有噱頭的食材。
活動辦在酒店一樓的煙波亭，環境風格和用餐主題不算是很契合，假日感覺生意普通，一晚上分兩場感覺都坐不到半滿，而在沒滿的情況下提早到不可先進去用餐，是個人覺得比較沒彈性的作法。
Search